Kürbissuppe mit Kürbispesto

Diese sähmige Suppe wärmt an kalten Wintertagen und lässt sich mit diesem Rezept einfach zubereiten.

Kürbissuppe mit Kürbispesto
20 Minuten

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Kerbel
1 Stk Kürbiscremesuppe Instant
30 g Kürbiskerne
5 EL Kürbiskernöl
30 g reifer Pecorino
2 Stk Ruchbrotscheiben
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Pesto schneiden Sie den Pecorino in Würfel. Geben Sie ihn gemeinsam mit Knoblauch, Kürbiskernöl, Kürbiskernen und Kerbel in einen Mixer und pürieren Sie das Ganze zu einem Pesto.
  2. Würfeln Sie das Brot und toasten es in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun. Mischen Sie dann Brot und Pesto.
  3. Bereiten Sie die Instant Suppe nach Angabe zu und garnieren Sie diese dann mit den Brotwürfeln und dem Pesto.

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