Kürbissuppe mit Kürbispesto

Name: Kürbissuppe mit Kürbispesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Kerbel; 1 Stk Kürbiscremesuppe Instant; 30 g Kürbiskerne; 5 EL Kürbiskernöl; 30 g reifer Pecorino; 2 Stk Ruchbrotscheiben

Diese sähmige Suppe wärmt an kalten Wintertagen und lässt sich mit diesem Rezept einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	reifer Pecorino
30	g	Kürbiskerne
1	Bund	Kerbel
5	EL	Kürbiskernöl
2	Stk	Ruchbrotscheiben
1	Stk	Kürbiscremesuppe Instant

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Pesto schneiden Sie den Pecorino in Würfel. Geben Sie ihn gemeinsam mit Knoblauch, Kürbiskernöl, Kürbiskernen und Kerbel in einen Mixer und pürieren Sie das Ganze zu einem Pesto.
Würfeln Sie das Brot und toasten es in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun. Mischen Sie dann Brot und Pesto.
Bereiten Sie die Instant Suppe nach Angabe zu und garnieren Sie diese dann mit den Brotwürfeln und dem Pesto.