Linsenaufstrich mit Oliven

Name: Linsenaufstrich mit Oliven
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 120 g Belugalinsen; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 g Oliven, schwarz; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 TL Salz; 1 TL Thymian; 2 Spr Zitronensaft

Das würzig abgeschmeckte Ausfstrichrezept mit gesunden Linsen und schwarzen Oliven passt ganz toll zum Brunch am Wochenende.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (12 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

120	g	Belugalinsen
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	rote Zwiebel
100	g	Oliven, schwarz
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Spr	Zitronensaft
1	TL	Thymian

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die gesunden Belugalinsen in einem Topf mit genügend Wasser bedecken, aufkochen lassen und für ca. 30 Minuten weich garen.
Unterdessen die Zwiebel und Knoblauchezehe schälen und fein hacken. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
Sobald die Linsen gar sind, in einem Sieb abtropfen lassen und zusammen mit der Pfannenmischung, Oliven, Zitronensaft und Thymian in einen Rührbecher geben. Das Ganze mithilfe des Stabmixers fein pürieren.
Den fertigen Linsenaufstrich mit Oliven gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, bevor er serviert wird.