Maltagliati mit Birnen

Name: Maltagliati mit Birnen
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Birnen, zb. Kaiser Alexander; 1 Stk Fenchel; 1 EL Olivenöl; 40 g Parmesan; 1 Stk Pastateigrollen, 250g; 2 EL Pistazienpesto

Mal was anderes ausprobieren? Mit diesem Rezept bereiten Sie feine Maltagliati mit Birnen zu.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Fenchel
1	EL	Olivenöl
2	Stk	Birnen, zb. Kaiser Alexander
1	Stk	Pastateigrollen, 250g
2	EL	Pistazienpesto
40	g	Parmesan

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Stellen Sie vom Fenchel das Grün auf die seite und halbieren ihn längs. Schneiden Sie ihn in ca. 5mm breite Streifen und die Birnen in Schnitzchen. Erwärmen Sie das Öl und dünsten darin Fenchel und Birnen an. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und dämpfen sie ca. 5 Minuten knapp weich.
Entrollen Sie den Pastateig, halbieren ihn längs, schneiden ihn in unregelmässige Stücke und kochen diese in siedendem Salzwasser al Dente. Tropfen Sie die Pasta ab und verrühren 2 EL der Kochflüssigkeit. Verrühren Sie diese mit dem PEsto. Mischen Sie dann Pasta, Pesto und Birnengemüse und richten alles an. Hobeln Sie Parmesan darüber und bestreuen es mit Pfeffer. Hacken Sie das Fenchelgrün grob und streuen es darüber.