No bake Erdbeerkuchen im Glas

Name: No bake Erdbeerkuchen im Glas
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Erdbeeren, frisch; 8 Stk Erdbeeren, frisch und ganz; 250 g Mascarpone; 400 ml Milch; 1 Pk Vanille-Puddingpulver; 2 Pk Vanillezucker; 150 g Vollkorn-Butterguetzlis; 60 g Zucker

In wenigen Schritten ist dieser No bake Erdbeerkuchen im Glas genussbereit. Ein tolles Rezept für den Sommer.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,9 (12 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

150	g	Vollkorn-Butterguetzlis
1	Pk	Vanille-Puddingpulver
400	ml	Milch
60	g	Zucker
2	Pk	Vanillezucker
250	g	Mascarpone
300	g	Erdbeeren, frisch
8	Stk	Erdbeeren, frisch und ganz

Kategorien

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes die Guetzli in einen Frischhaltesack geben, verschliessen und mit einem Wallholz fein zerdrücken.
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden.
Nun 8 EL der Milch mit dem Puddingpulver, dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
Den Rest der Milch in einem Topf zum Kochen bringen, danach die Puddingpulvermischung mit dem Schneebesen einrühren und unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, damit dieser eindickt.
Den Topf vom Herd ziehen, den Pudding auskühlen lassen. Zwischendurch durch rühren.
Danach die Mascarpone unter den kalten Pudding rühren. Die Erdbeeren ebenfalls unterheben.
Jetzt in 8 Dessertgläser zuerst ein paar Guetzlistücke, danach einen Teil der Erdbeer-Mascarpone-Creme einschichten, mit den Guetzlis bedecken und das Schichten wiederholen. Dabei mit Guetzlis abschliessen.
Pro Glas eine ganze Erdbeere als Dekoration setzen. Im Kühlschrank bis zum Servieren kühlen.