Omeletten mit Schinken

Zubereitung

1. Für die Omeletten mit Schinken zuerst das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen, und in der Mitte eine Mulde formen.
2. Dann die frischen Eier und Mineralwasser verrühren und zum Mehl geben. Das Ganze zu einem glatten Teig verrühren. Die Schüssel zudecken und den Teig für ca. 15 Minuten ruhen lassen.
3. Nun den Schinken klein würfeln. Die frische Peterli abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Beides unter den Teig heben.
4. Anschliessend den Teig in Portionen in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten ausbacken und dann im Backofen warm stellen.