Schinken-Pilz-Pfannkuchen

Name: Schinken-Pilz-Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Butter; 150 g Champignons; 3 Stk Eier; 250 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 130 g Schinken, gekocht; 1 Stk Zwiebel, gross

Herzhafte Pfannkuchen mit frischen Champignons und Schinken. Das perfekte Brunch-Rezept für einen gemütlichen Sonntag Morgen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (866 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Milch
250	g	Mehl
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel, gross
150	g	Champignons
130	g	Schinken, gekocht

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Milch mit dem Mehl und den Eiern gut verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Butter in eine Pfanne geben und jeweils ¼ des Teigs gleichmässig einfüllen, und Pfannkuchen ausbacken bis beide Seiten goldgelb sind.
Unterdessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit etwas Butter in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten andünsten. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Schinken würfeln. Beides mit in die Pfanne zu den Zwiebeln geben, kurz mitandünsten und anschliessend auf den Pfannkuchen verteilen. Die Pfannkuchen in der Mitte umschlagen und heiss servieren.