Petersilien-Linguine mit Pecorino

Ein einfaches Nudelrezept an einer leichten Petersiliensauce, dass würzig abgeschmeckt ist und im handumdrehen dem schnellen Hunger dient.

Petersilien-Linguine mit Pecorino
30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Knoblauchzehe
450 g Linguine
8 EL Olivenöl
120 g Pecorino
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 Stk Sardellen
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst werden die Linguine in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsansweisung bissfest gegart.
  2. Unterdessen die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Dann den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Danach die Sardellenfilets gut abtropfen lassen, klein schneiden und den würzigen Pecorino genauso klein schneiden.
  3. Nun die Petersilie und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Dann die Sardellen dazugeben und für ca. 2 Minuten mitdünsten. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Zuletzt die Nudeln abgiessen und gründlich mit der Petersilie, Käse und Olivenöl vermischen. Umgehend noch heiss servieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt noch besser mit Parmesan bestreut.

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