Gebratene Glasnudeln

Gebratene Glasnudeln schmecken einfach fantastisch. Dieses Rezept kann man auch mit anderen Fleischsorten zubereiten.

Gebratene Glasnudeln
60 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Chilipulver
1 Stk frisches Koriandergrün
200 g Glasnudeln
5 Stk Jungzwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Öl, zum Anbraten
1 Stk Peperoni, rot
2 Stk Rüebli
200 g Schweinefleisch
1 EL Sesamöl
130 ml Sojasauce
20 g Strohpilze, getrocknet
1 Stk Zucchini
Portionen
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Zubereitung

  1. Geputztes Gemüse in feine Streifen schneiden. Pilze etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Fleisch in Streifen und ausgedrückte Pilze in Scheiben schneiden.
  2. Glasnudeln nach Packungsanleitung vorgaren.
  3. Geschälten Knoblauch in einer Pfanne mit erhitztem Fett hineinpressen, Fleisch dazugeben und anbraten.
  4. Gemüse, Pilze und Glasnudeln dazugeben, gut verrühren und anschwitzen lassen. Mit Sojasauce und Chilipulver würzen und zuletzt mit Sesamöl abschmecken.
  5. Den frischen Koriander abspülen, trocken schütteln, klein schneiden und über das Gericht geben.

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