Gebratene Glasnudeln
Zutaten für 4 Portionen
| 20 | g | Strohpilze, getrocknet |
|---|---|---|
| 200 | g | Schweinefleisch (zum Beispiel Schweinefilet oder Schweineschulter) |
| 2 | Stk | Rüebli |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Peperoni, rot |
| 5 | Stk | Jungzwiebel |
| 200 | g | Glasnudeln |
| 2 | EL | Öl, zum Anbraten, zum Beispiel Erdnuss-, Raps- oder Sonnenblumenöl |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 130 | ml | Sojasauce |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1 | EL | Sesamöl |
| 1 | Stk | Koriandergrün, frisch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Knoblauchpresse
Bratpfanne
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Pilze etwa 30 Minuten in heissem Wasser einweichen, danach ausdrücken und grob hacken. Das Fleisch in feine, gleichmässige Streifen schneiden.
- Das Gemüse (Rüebli, Zucchini, Peperoni, Jungzwiebel) putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Glasnudeln nach Packungsanleitung vorgaren.
- Nun das Öl in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hineinpressen. Danach das Fleisch zugeben und anbraten.
- Sobald das Fleisch gut gebraten ist, das Gemüse mit den Pilzen und Glasnudeln zugeben, gut verrühren und für ein paar Minuten anschwitzen lassen.
- Dann mit Sojasauce und Chilipulver würzen und zuletzt mit Sesamöl abschmecken.
- Den frischen Koriander abspülen, trocken schütteln, klein schneiden und über die gebratenen Glasnudeln geben.
Tipps zum Rezept
Das Einweichwasser der Pilze kann man durch ein Sieb giessen und für Bouillon oder Saucen verwenden, wenn es geschmacklich passt.
Vor dem Braten das Gemüse trockentupfen, damit kein Wasser ins Wok-Gericht gelangt – das sorgt für bessere Röstaromen.
Nährwert pro Portion
445
10,23 g
21,96 g
64,05 g
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