Gorgonzola-Radicchio-Pasta

Name: Gorgonzola-Radicchio-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stk Feigen, getrocknet; 450 g Fusilli; 430 g Gorgonzola; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 250 g Radicchio; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 300 ml Weisswein; 1 Prise Zimtpulver; 2 Stk Zwiebeln, klein

Ein schnell zubereitetes, unkompliziertes Pastarezept, dass würzig schmeckt und auch gut Gästen serviert werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (196 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

430	g	Gorgonzola
5	Stk	Feigen, getrocknet
250	g	Radicchio
2	Stk	Zwiebeln, klein
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
450	g	Fusilli
3	EL	Rapsöl
300	ml	Weisswein
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zimtpulver

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln werden nach Packungsanweisung für ca. 10 Minuten bissfest gegart. Der würzige Gorgonzola wird zuerst klein gewürfelt. Dann den frischen Radicchio waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Nun die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, und fein hacken.
Anschliessend die Zwiebeln und Knoblauch werden in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten angedünstet. Dann die Feigen einrühren und für ca. 3 Minuten mitdünsten. Nun mit dem Wein ablöschen und aufkochen lassen. Danach die Gorgonzolawürfel dazugeben und bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen.
Die Sauce sollte cremig sein, bevor der Radicchio eingerührt werden kann. Dann die Nudeln abgiessen, gut abtropfen lassen und gründlich mit der Sauce vermischen. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken.