Pikantes Reisfleisch

Name: Pikantes Reisfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Frühstücksspeck; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kümmel; 300 g Langkornreis; 1 Prise Majoran; 3 EL Öl; 2 EL Paprikapulver; 2 EL Parmesan, frisch gerieben; 1 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 750 g Schweinsschulter; 1 EL Tomatenmark; 500 g Zwiebeln

Dieses pikante Reisfleisch Rezept ist mit Speck noch würziger. Ein Ragout, das als Hauptspeise gern serviert wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (87 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Zwiebeln
1	Prise	Majoran
1	Prise	Kümmel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	EL	Parmesan, frisch gerieben
300	g	Langkornreis
3	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Tomatenmark
2	EL	Paprikapulver
3	EL	Öl
150	g	Frühstücksspeck
750	g	Schweinsschulter
1	Bund	Peterli

Kategorien

Reis Rezepte Österreichische Rezepte Fleisch Rezepte Leichte Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch in ca. 2 cm und den Speck in 1/2 cm grosse Würfel schneiden.
In einem grossen Topf oder in einer grossen Bratpfanne das Fleisch und den Speck nacheinander im Öl rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Als Nächstes Im Bratrückstand die Zwiebeln anbraten. Das Paprikapulver und Tomatenmark einrühren, sofort mit 250 ml Wasser aufgiessen und aufkochen. Nun das Fleisch beifügen und mit Salz, Pfeffer, Parmesan, zerdrücktem Knoblauch, Majoran und Kümmel würzen.
Das Ragout ca. 8 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Abschliessend 400 ml Wasser angiessen und den Reis unterrühren. Den Deckel wieder auflegen und bei schwacher Hitze ca. 50 Minuten garen.
Vor dem servieren die Peterli hacken und kurz vor Ende der Garzeit in das Reisfleisch rühren.