Mediterrane Reispfanne
Erstellt von ashantoi
Bewertung: Ø 4,1 (104 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | ml | Gemüsebouillon |
|---|---|---|
| 1 | Stk | grüne Paprikaschote |
| 125 | g | Langkornreis |
| 0.5 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 | EL | Speiseöl |
| 1 | Pk | TK Kräuter der Provonce |
| 400 | g | Tomaten (mittelgross) |
| 1 | Stk | Zucchetti |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
Zubereitung
- Die Paprikaschote halbieren, Kerne und weisse Trennwende entfernen und waschen. Anschliessend in Würfel schneiden. Anschliessend die Zwiebel schälen und grob hacken. Zucchetti waschen und rüsten. Der Länge nach halbieren, dann in Halbkreise schneiden.
- Als Nächstes die Tomaten halbieren, Stielansätze ausschneiden und Tomaten in Würfel schneiden.
- Nun das Gemüse in einer Pfanne mit erhitztem Öl kurz andünsten und den Reis einstreuen. Danach die Bouillon und Tomaten beifügen und gut umrühren. Dann ca. zehn Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Zu guter Letzt die Reispfanne mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Tipps zum Rezept
Mit frischen Kräutern je nach Geschmack garniert servieren
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