Reis mit Gemüse

Name: Reis mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 170 g Champignons; 1 TL Currypulver; 230 g Erbsen; 120 ml Gemüseboullion; 350 g Langkornreis; 2 EL Öl; 2 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rahm; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Das reichhaltige Hauptspeisenrezept mit Reis und viel gesundem Gemüse wird im Handumdrehen zubereitet und schmeckt herrlich gut.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (3.893 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Langkornreis
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Rüebli
2	Stk	Peperoni, rot
170	g	Champignons
2	EL	Öl
230	g	Erbsen
120	ml	Gemüseboullion
1	TL	Currypulver
120	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Langkornreis in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich garen.
Unterdessen die Bouillon in einem separaten Topf aufkochen lassen.
Nun die frischen Zwiebeln schälen und fein hacken. Die frischen Rüebli schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Danach die Pilze putzen, rüsten und in Scheiben schneiden.
Jetzt die Zwiebelwürfel in einer tiefen Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten, bevor das restliche Gemüse zugegeben wird. Für weitere ca. 5 Minuten mit braten und danach mit der Bouillon ablöschen. Das Ganze ohne Deckel für ca. 15 Minuten weich garen.
Sobald der Reis gar ist, diesen abgiessen, gut abtropfen lassen und unter das Gemüse heben. Das Currypulver und den Rahm einrühren, und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.