Vegetarische Paella

Name: Vegetarische Paella
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 150 g Erbsen; 500 ml Gemüseboullion; 100 g grüne Oliven; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 TL Kurkuma; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 Stk Peperoni; 1 Prise Pfeffer; 400 g Reis; 200 g rote Bohnen; 150 g Rüebli; 0.2 g Safran; 1 Prise Salz; 0.5 TL Zimtpulver; 1 Stk Zwiebel

Die spanische Paella kann auch ganz ohne Fleisch zubereitet werden wie mit diesem feinen vegetarischen Rezept. Sättigend mit viel Gemüse und verschiedenen Gewürzen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (4.180 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Gemüseboullion
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
4	TL	Kurkuma
1	TL	Paprikapulver
1	Stk	Peperoni
0.5	TL	Zimtpulver
400	g	Reis
200	g	rote Bohnen
150	g	Erbsen
150	g	Rüebli
100	g	grüne Oliven
0.2	g	Safran
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Reis Rezepte Wok Rezepte Peperoni Rezepte Bohnen Rezepte Spanische Rezepte Vegetarische Rezepte Oliven Rezepte Sommer Rezepte Safran Rezepte Laktosefreie Rezepte Rüebli Rezepte Erbsen Rezepte Zimt-Rezepte Kurkuma Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Setzen Sie einen Topf mit 500 ml Wasser auf. Geben Sie den Bouillon-Würfel und den Safran hinzu und nehmen das Ganze vom Herd sobald die Bouillon kocht.
Schneiden Sie die Peperoni, den Knoblauch und die Zwiebel klein. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer grossen Pfanne und braten alles schön an. Anschliessend geben Sie den rohen Reis, den Zimt, das Paprikapulver und das Kurkuma dazu, verrühren die ganzen Zutaten und braten alles für einige Minuten gut an.
Giessen Sie nun die Bouillon hinzu und geben ebenso die Bohnen, Rüebli und die Erbsen bei. Rühren Sie alles gelegentlich um und lassen es für ca. 20 Minuten köcheln, bis der Reis gut durch ist.
In den letzten 5 Minuten können Sie die Oliven noch zugeben und nochmals mit Pfeffer abschmecken bis das Ganze serviert werden kann.