Pizza-Brötli
Erstellt von Athena
Zutaten für 5 Portionen
| 1 | EL | Mehl, für die Arbeitsfläche |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl, zum Bestreichen |
Zutaten für den Teig
| 10 | g | Hefe, frisch |
|---|---|---|
| 150 | ml | Wasser, lauwarm |
| 250 | g | Mehl, glatt |
| 1 | TL | Salz |
| 20 | ml | Olivenöl, nativ |
| 150 | g | Speckwürfeli |
| 20 | g | Gruyère, gerieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Schüssel
Küchentuch
Backpapier
Küchenmaschine
Zeit
75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Teig zunächst die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, dann das Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Olivenöl, Speckwürfeli und das Hefewasser hinzufügen und alles zusammen mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
- Nun den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für mind. 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, dabei den geriebenen Käse untermischen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Jetzt den Teig in 4 Portionen teilen, jede davon zu runden Pizza-Brötli formen und mit Olivenöl bestreichen.
- Zuletzt im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen, dabei nach 10 Minuten Backzeit die Brötli noch einmal mit Olivenöl bestreichen.
Tipps zum Rezept
Die Pizza-Brötli nach dem Backen etwas auskühlen lassen und danach mit verschiedenen Zutaten belegen. Dazu passt Kräuterbutter, Rucola, Oliven, getrocknete Tomaten oder auch ein leichter Quarkaufstrich.
Für mehr rustikalen Geschmack kann der Speck vorab auch in einer heissen Pfanne geröstet werden.
Verschiedene Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder auch Mozzarella und Parmesan sind ebenfalls geeignet.
Nährwert pro Portion
454
29,94 g
6,19 g
37,05 g
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