Ponche

Ponche Navideo, ist ein traditionelles heisses Getränk in Mexiko während der Weihnachtsfeiertage.

Foto marcoscastillo / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (12 Stimmen)

Zutaten

1	Stk	Panela (mexikanischer brauner Zucker)
450	g	mexikanischer Weissdorn
1.5	Stk	Guaven
4	Stk	Zwetschgen
1	Stk	Apfel
2	Stk	Birnen
3	Stk	Zuckerrohrstäbchen
6	Stk	Tamarinden Schoten
1	Stg	Zimt
500	ml	Wasser
4	EL	Rum bei Bedarf

Kategorien

Punsch Rezepte Cocktails mit Fruchtsaft Rum Cocktails Heissgetränke

Zubereitung

Wasser in einem Kochtopf aufkochen lassen. Panela, Weissdorn und Zimtstange zufügen und darin 15 Minuten köcheln lassen.
Guaven klein schneiden, Zwetschgen entkernen, Apfel und Birnen-Kerngehäuse entfernen und ebenfalls klein hacken.
Obst und restliche Zutaten in den Topf geben und das Ganze 1 Stunde zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Den Rum kurz vor dem Servieren zufügen (oder für eine alkoholfreie Variante weg belassen).

Tipps zum Rezept

In einigen der zentralen Bundesstaaten Mexikos werden die Tejocotes bei mittlerer Hitze in einem 2. Topf seperat im Wasser gekocht, um die Schalen und Samen zu entfernen. Dann werden sie dem Rest der Zutaten hinzugefügt.

Den Piloncillo Kegel kann man durch dunkelbraunen Zucker ersetzen, den Rum durch Brandy.

Auch Hibiskusblüten können beim Kochen zugefügt werden.