Reineclauden-Sirup

Zubereitung

1. In einem Topf die Reineclauden mit 250 ml Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten lang auf schwacher Hitze köcheln lassen, bis daraus ein feines Mus entsteht.
2. Das feine Mus durch ein Pastasieb reiben und mit einem weiteren Topf auffangen. So trennt sich das Fruchtfleisch gut von den Kernen.
3. Danach das Mus durch ein zweites - noch feineres - Sieb drücken.
4. Anschliessend das Mus abwiegen und mit genau so viel Zucker wie Mus entstanden ist, in einem Topf aufkochen lassen. Gut durch rühren.
5. Den heissen Sirup in 3 sterile Flaschen abfüllen.