Rosenkohl-Polenta-Auflauf

Name: Rosenkohl-Polenta-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Eigelb; 400 ml Gemüsebouillon; 100 ml Halbrahm; 1 Stk Knoblauchzehe; 150 g Polenta; 250 g Rosenkohl aufgetaut; 0.5 TL Salz

Dieses feine vegetarische Rezept eignet sich perfekt für ein reichhaltiges Gericht im Herbst.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (93 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	ml	Gemüsebouillon
0.5	TL	Salz
250	g	Rosenkohl aufgetaut
150	g	Polenta
100	ml	Halbrahm
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Eigelb

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kochen Sie die Bouillon auf und salzen Sie sie. Blanchieren Sie den Kohl darin bissfest. Schrecken Sie ihn dann in einem Sieb mit kaltem Wasser ab. Rühren Sie die Polenta in die Bouillon ein und lassen es unter Rühren 2 Minuten köcheln.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und buttern Sie die Gratinform aus. Verteilen Sie die Polenta in der Form. Halbieren Sie den Kohl und verteilen ihn auf der Polenta.
Drücken Sie den Knoblauch in den Rahm und rühren das Eigelb unter. Würzen Sie mit Muskat und giessen Sie den Guss über den Gratin. Backen Sie den Auflauf 20 Minuten. Vor dem Servieren bestreuen Sie den Gratin mit Käse.