Rosenkonfitüre

Die Rosenkonfitüre, da selten angetroffen, ist ein geeignetes Rezept für spezielle Anlässe.

Rosenkonfitüre
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45 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Rosenblätter
80 ml Rosenlikör
250 ml Wasser
1 kg Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Den Zucker mit dem Wasser in einem Topf vermischen und auf kleiner Stufe zu einem dicken Sirup für ungefähr 10 Minuten köcheln lassen. Wenn der Sirup anfängt grosse Blasen zu werfen, die Rosenblätter hinzufügen, vermischen, Deckel aufsetzen und für weitere 10 Minuten kochen.
  2. Nach 10 Minuten vom Herd nehmen, kalt werden lassen und durch ein grosses Sieb passieren.
  3. In die passierte Masse 80 ml Rosenlikör hinzufügen, verrühren und zum Kochen bringen. Wenn die Konfitüre kocht, vom Herd nehmen, in Einmachgläsern giessen, luftdicht verschliessen und kalt werden lassen.

Tipps zum Rezept

Die Konfitüre hält am Besten, wenn man die Einmachgläser in einem dunklen, kühlen, aber trockenen Raum aufbewahrt.

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