Rüeblikonfitüre

Zubereitung

1. Die Rüebli gut waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf aus Wasser und Zucker einen Sirup aufkochen, die Rüebli und den Zitronensaft dazugeben, dann alles für 60 Minuten einkochen lassen. Wenn die Konfitüre nach 60 Minuten dickflüssig geworden ist, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
3. Die ausgekühlte Rüeblikonfitüre in vorbereitete Konfi-Gläser füllen und mit nasser Frischhaltefolie luftdicht verschliessen. Am besten die Folie mit Gummis gut befestigen.