Schinkenkrapfen

Name: Schinkenkrapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Blätterteig; 1 Stk Ei, zu Rührei gebraten; 1 Stk Eigelb; 0.5 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 150 g Schinken; 1 EL Wasser

Als Apéro oder als Hauptspeise in Kombination mit einem frischen Blattsalat schmecken diese Schinkenkrapfen herrlich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (286 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Schinken
500	g	Blätterteig
1	Stk	Ei, zu Rührei gebraten
1	Stk	Eigelb
1	zw	Rosmarin
0.5	Bund	Peterli
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Wasser

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Blätterteig ca. 2 mm dick auswallen und mit einem runden Förmchen Kreise von ca. 8 cm Durchmesser ausstechen. Alternativ in Rechtecke schneiden.
Danach den Schinken, die Peterli und den Rosmarin sehr fein hacken und in eine Schüssel geben.
Das gebratene Rührei und Wasser dazugeben und Füllung gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und jeweils ca. 1-2 Teelöffel auf die Blätterteigplätzchen verteilen.
Abschliessend die Teigränder mit Wasser bestreichen und Krapfen formen. Mit Eigelb bestreichen und im mittleren Backofen ca. 10 Minuten bei 220 Grad goldbraun backen. Nach dem Backen die Schinkenkrapfen warm geniessen.