Lachs in Blätterteig

Name: Lachs in Blätterteig
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Crème fraîche; 1 Stk Eigelb; 100 g gebeizter Lachs; 150 g Lachsfilet; 2 EL Mohnkörner; 1 Prise Pfeffer; 5 Stk Radieschen; 1 Stk Rüebli; 0.5 Stk Saft einer halben Zitrone; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 Stk TK-Blätterteig (=Packung)

Ein Rezept das vor allem Fischliebhabern das Herz höher schlagen lässt. Lachs in Blätterteig eignet sich auch toll als Fingerfood.

Foto lucidwaters / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (1.112 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Lachsfilet
100	g	gebeizter Lachs
0.5	Stk	Salatgurke
5	Stk	Radieschen
150	g	Crème fraîche
0.5	Stk	Saft einer halben Zitrone
1	Stk	TK-Blätterteig (=Packung)
1	Stk	Eigelb
2	EL	Mohnkörner
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Rüebli

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Lachsfilet und den gebeizten Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Dann die Gurke in Würfel schneiden. Radieschen und Rüebli putzen und in Scheiben schneiden.
Danach den Lachs, die Gurke, Radieschen und die Rüebli mit Crème fraîche zu einer lockeren Masse verrühren. Die Mischung anschliessend mit dem Zitronensaft, etwas Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
Bevor der Blätterteig vorbereitet wird den Ofen auf 190° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Danach die Blätterteigplatten in der Mitte durchschneiden und 1 EL von der Lachs-Gemüse-Masse darauf geben. Die Ränder mit Eigelb einstreichen und zu einem Dreieck zusammenklappen und die Taschen festdrücken.
Die Taschen mit Eigelb bestreichen, mit dem Mohn bestreuen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 15 Minuten backen.