Spaghetti mit Lachs

Name: Spaghetti mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 270 g Crème fraiche; 300 g Lachsfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 1 Bund Schnittlauch, klein gehackt; 550 g Spaghetti; 1 TL Zitronensaft

Dieses Rezept für Spaghetti mit Lachs zeigt, dass mit wenigen Handgriffen eine leichte und feine Mahlzeit serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550	g	Spaghetti
1	TL	Salz, für das Kochwasser
2	EL	Olivenöl
300	g	Lachsfilet
270	g	Crème fraiche
1	TL	Zitronensaft
1	Bund	Schnittlauch, klein gehackt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Kochtopf Pfannenwender Sieb

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spaghetti mit Lachs zuerst einen Kochtopf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti darin für ca. 8-10 Minuten bissfest garen.
Unterdessen die Lachsfilet in einer heissen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten für ca. 5-6 Minuten goldbraun braten.
Nun die Crème fraiche mit 3 Esslöffeln Kochwasser, Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einem Schälchen gründlich miteinander verrühren.
Anschliessend die fertigen Spaghetti in einem Sieb abgiessen, gut abtropfen lassen und mit der Crème fraiche-Mischung gründlich in einer grossen Schüssel miteinander verrühren.
Zum Abschluss die garen Spaghetti auf Tellern anrichten und mit den gebratenen Lachsfilets garnieren.

Tipps zum Rezept

Wer mag, kann den Lachs auch gebraten und in kleine Würfel geschnitten unterrühren.

Für mehr Aroma können auch klein gehackte und gebratene Schalotten oder Zwiebeln verwendet werden.

Frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Basilikum unterstreichen die Lachsnote und können zum Gericht ergänzt werden.

Besonders fein als Topping eignen sich leicht geröstete Pinienkerne oder auch klein gehackte Pistazien. Sie sollten erst kurz vor dem Servieren darüber gestreut werden.