Spaghetti Napoli mit frischen Tomaten

Spaghetti Napoli kennt jedes Kind. Bei diesem klassischen und einfachen Rezept werden für die Sauce frische Tomaten verwendet.

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Spaghetti Napoli

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Basilikum
4 Stk Fleischtomate
1 Stk Knoblauch
400 g Nudeln (Spaghetti)
1 EL Olivenöl
100 g Parmesan
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Schuss Wein (rot)
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel, fein gehackt
Portionen
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Zubereitung

  1. Für Spaghetti Napoli Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
  2. Tomaten häuten, Stielansätze entfernen und in Würfel schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch in heissem Olivenöl anbraten, dann Rotwein angiessen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser "al dente" kochen.
  5. Die Tomaten zu dem Knoblauch und den Zwiebeln in den Topf geben. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
  6. Sobald die Tomaten weich sind, etwas gehacktes Basilikum dazu geben.
  7. Die Nudeln abseihen und in tiefe Teller portionieren, mit Tomatensauce und geriebenem Parmesan servieren.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann die Sauce noch mit weiteren Kräutern, wie Oregano, Thymian und Rosmarin verfeinern.

Dieses köstlihe Gericht heisst korrekt eigentlich Spaghetti alla Napoletana und stammt aus Napoli (Neapel).

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