Spaghetti aglio e olio

Name: Spaghetti aglio e olio
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 150 ml Olivenöl, kalt gepresst; 1 Stk Peperoncino; 1 Prise Salz; 400 g Spaghetti

Das Rezept für Spaghetti aglio e olio ist immer willkommen. Teigwaren mit köstlichem Knoblauchgeschmack sind schnell zubereitet und schmecken toll.

Foto marcomayer / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (3.334 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Spaghetti
1	Prise	Salz
4	Stk	Knoblauchzehen
150	ml	Olivenöl, kalt gepresst
1	Stk	Peperoncino

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spaghetti aglio e olio Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Spaghetti darin al dente kochen.
Unterdessen die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken oder fein hacken.
Peperoncino waschen, Kerngehäuse entfernen und in feine Ringli schneiden.
In einer kleinen Pfanne das Olivenöl mit Knoblauch und Peperoncino bei schwacher Hitze erhitzen, etwa 3 Minuten ziehen lassen und nach Geschmack salzen.
Die Spaghetti mit einer Zange aus dem Kochwasser heben und in die Pfanne geben - siehe Tipp. Alles gut vermischen.

Tipps zum Rezept

Den Knoblauch nicht zu lange rösten, damit er nicht bitter wird. Er sollte goldbraun und aromatisch sein, aber nicht verbrannt.

Wenn die Spaghetti fertig sind, diese mit einer Zange direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne heben. Darauf achten, dass man etwas Kochwasser zugibt, da die Stärke im Wasser die Sauce cremiger macht und besser an den Spaghetti haftet.

Je nach persönliche Vorliebe kann die Menge an Knoblauch und Peperoncino auch abgeändert werden.

Etwas geriebener Parmesan kann als Topping dazu gereicht werden.