Krautstiel-Spaghetti
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Zutaten für 2 Portionen
| 1 | l | Gemüsebouillon |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 600 | g | Mangold (Krautstiel) |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Parmesan |
| 1 | Prise | Salz & Pfeffer |
| 300 | g | Spaghetti |
Zubereitung
- Mangoldblätter von den Stielen zupfen, gut waschen und in feine Streifen schneiden.
- Die Bouillon zum Kochen bringen und die Spaghetti mit dem Mangold zusammen kochen lassen bis die Nudeln "al dente" sind.
- Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit Öl vermischen. Die Nudeln und Mangoldblätter abschütten und einige Esslöffel Nudelwasser auffangen.
- Die Nudeln mit Öl-Knoblauchgemisch und Nudelwasser vermengen. Den Parmesan darüber reiben und servieren.
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