Spargel mit Pasta

Zubereitung

1. Zuerst werden die Penne in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten al dente gegart.
2. Unterdessen den grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Cherry-Tomaten waschen und halbieren.
3. Nun die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für ca. 5 Minuten leicht anrösten und aus der Pfanne nehmen.
4. Danach die Spargelstücke in einer Pfanne mit etwas Mehl für ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren anbraten. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte der Spargel noch nicht gar sein, kann noch ein wenig Wasser dazugegeben und weiter gegart werden.
5. Anschliessend die Cherry-Tomaten dazugeben und für weitere ca. 2 Minuten anbraten.
6. Sobald die Penne gar sind, mit den Pinienkernen und Spargel vermischen und umgehend auf Tellern anrichten.