Gratinierter Spargel

Name: Gratinierter Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 50 g Brösmeli; 500 g grüner Spargel; 2 Stk Knoblauchzehen; 120 ml Olivenöl; 40 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Salz, Pfeffer weiss

Gratinierter Spargel eignet sich als ideale Beilage zu Fleisch oder Fisch. Dieses Rezept ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack.

Foto komarmaria / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (838 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	grüner Spargel
1	Prise	Salz, Pfeffer weiss
2	Stk	Knoblauchzehen
120	ml	Olivenöl
50	g	Brösmeli
40	g	Parmesan (frisch gerieben)

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Enden des Spargels abschneiden, nur das untere Drittel schälen und den Spargel in Salzwasser je nach Dicke bissfest garen. Abgiessen und mit Eiswasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt und abtropfen lassen.
Die Spargeln in eine gefettete Auflauform legen und mit Pfeffer bestreuen.
In einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl den gepressten Knoblauch glasig dünsten, Brösmeli einrühren und verrühren. Anschliessend über dem Spargel verteilen und mit Parmesan bestreuen.
Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und unter dem Backofengrill etwa 2 Minuten gratinieren.