Grüner Spargel mit Vinaigrette

Name: Grüner Spargel mit Vinaigrette
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Baumnussöl; 1 TL Dijon-Senf; 1 Bund grüner Spargel; 4 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz, Pfeffer weiss; 1 EL Weissweinessig; 1 TL Zucker

Grüner Spargel mit Vinaigrette ist eine leichte, sättigende und gesunde Hauptmahlzeit. Dieses einfache Rezept ist sehr zu empfehlen.

Foto Odelinde / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (1.092 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	grüner Spargel
1	Prise	Salz, Pfeffer weiss
4	EL	Pflanzenöl
1	EL	Baumnussöl
1	EL	Weissweinessig
1	TL	Dijon-Senf
1	TL	Zucker

Kategorien

Spargelrezepte Diabetiker Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Leichte Rezepte Frühlingsrezepte Apéro Rezepte Gesunde Rezepte Einfache Rezepte Schnelle Rezepte Hauptspeisen Rezepte Abendessen Rezepte 20 Minuten Hauptspeisen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spargel nur am unteren Viertel schälen, bündeln, mit Küchengarn binden und aufrecht in einen Topf mit kochendem Salzwasser stellen. Den Spargel etwa 4 Minuten kochen lassen.
Küchengarn entfernen und den oberen Spargelteil etwa 5 Minuten bissfest kochen.
Für die Sauce Öl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Spargel aus dem Wasser nehmen und zusammen mit der Sauce servieren.