Süsskartoffel Auflauf mit Patisson

Eine Mischung die nicht jeder kennt stellt das Rezept für den köstlichen Süsskartoffel Auflauf mit Patisson dar. Aromatisch, würzig mit Ei und Speck.

Süsskartoffel Auflauf mit Patisson

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Chili
4 Stk Eier
1 Stk Patisson Kürbis
3 Prise Salz und Pfeffer
5 Schb Speck oder Rohschinken
1 Stk Süsskartoffel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst wird die Süsskartoffel geschält, geraspelt und in einer Pfanne mit heissem Öl angebraten, hier mit Pfeffer und Salz, nach Belieben mit Chili würzen. Währendessen wird der Patisson in einzelne Stücke geschnitten.
  2. Die gebratenen Süsskartoffelraspel werden in der Pfanne belassen und gleichmäßig mit den Kürbis Stücken belegt. Die Pfanne von der heissen Platte nehmen und darauf wird nun der Speck oder Rohschinken gelegt und dann vier Eier darauf aufgeschlagen.
  3. Nun die Pfanne für 15 Minuten ins vorgeheizte Backrohr stellen und dann die Omeletten vierteln und jeweils servieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt köstlich mit frischem Salat.

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