Blumenkohlauflauf

Ein Blumennkohlauflauf ist eine ausgiebige, nahrhafte und schmackhafte Hauptspeise. Dieses köstliche Rezept ist schnell zubereitet.

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Blumenkohlauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Blumenkohl gross
30 g Butter
30 g Mehl
0.125 l Milch
1 Prise Muskat
2 EL Parmesan
1 Prise Peterli
1 Prise Salz und Pfeffer
0.25 l Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen und danach abgiessen, abtropfen und in eine Auflaufform geben. Dabei das Wasser auffangen und beiseite stellen.
  2. In einem Topf Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen und mit Blumenkohlwasser und Milch aufgiessen. Dabei ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Mit Pfeffer, Muskat und einer Prise Salz würzen und über den Blumenkohl giessen.
  3. Den Blumenkohlauflauf mit geriebenem Parmesan und gehacktem Peterli bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun überbacken.

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