Blumenkohlauflauf

Name: Blumenkohlauflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blumenkohl, gross; 30 g Butter; 30 g Mehl; 0.125 l Milch; 1 Prise Muskat, gerieben; 2 EL Parmesan, gerieben; 4 zw Peterli; 1 Prise Salz und Pfeffer; 0.25 l Wasser

Ein Blumenkohlauflauf ist eine ausgiebige, nahrhafte und schmackhafte Hauptspeise. Dieses köstliche Rezept ist schnell zubereitet.

Foto ivanmateev / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (15.123 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Muskat, gerieben
2	EL	Parmesan, gerieben
30	g	Mehl
0.125	l	Milch
30	g	Butter
0.25	l	Wasser
1	Stk	Blumenkohl, gross
1	Prise	Salz und Pfeffer
4	zw	Peterli

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Kochtopf Sieb

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Blumenkohl im kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen und danach abgiessen, abtropfen und in eine Auflaufform geben. Dabei das Wasser auffangen und beiseite stellen.
In einem Topf Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen lassen und mit Blumenkohlwasser und Milch aufgiessen. Dabei ständig rühren, damit sich keine Klumoen bilden. Mit Pfeffer, Muskat und einer Prise Salz würzen und über den Blumenkohl giessen.
Den Blumenkohlauflauf mit geriebenem Parmesan und gehacktem Peterli bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.

Tipps zum Rezept

Für eine vegetarische Variante kann der Parmesan auch durch anderen Käse ersetzt werden.

Der Blumenkohlauflauf schmeckt auch wunderbar, wenn man gebratene Speckwürfel unterhebt, oder andere Gemüsesorten - wie Lauch, Broccoli, Kohlrabi oder Zucchettis.