Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Griechische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 100 g Feta; 200 ml Fleischbouillon; 200 ml Olivenöl; 1 TL Olivenöl für die Form; 1 TL Oregano, getrocknet; 0.5 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 400 g Rinderhackfleisch; 1 Prise Salz; 500 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel; 50 g Butter; 2 Stk Eier, verquirlt; 100 g Feta; 2 EL Mehl; 500 ml Milch; 1 Msp Muskat, gerieben; 1 Prise Salz und Pfeffer

Bei Moussaka handelt es sich um ein typisches Gericht aus der griechischen, bulgarischen und türkischen Küche. Hier ein einfaches Rezept.

Foto timolina / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,8 (1.466 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Auberginen
1	TL	Olivenöl für die Form
200	ml	Fleischbouillon
1	TL	Oregano, getrocknet
1	Prise	Pfeffer
400	g	Rinderhackfleisch
200	ml	Olivenöl
0.5	Bund	Peterli
1	Stk	Zwiebel
500	g	Tomaten
1	Prise	Salz
100	g	Feta

Zutaten für die Käsesauce:

100	g	Feta
2	EL	Mehl
500	ml	Milch
1	Msp	Muskat, gerieben
2	Stk	Eier, verquirlt
50	g	Butter
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Schüssel Kochtopf

Zeit

100 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Moussaka die Auberginen waschen, Stielansätze abschneiden, der Länge nach in Scheiben schneiden und diese für 15 Minuten in kaltem Salzwasser einlegen.
Die Tomaten oben kreuzweise einschneiden, mit heissem Wasser überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch klein würfeln.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Peterli waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
Portionsweise Olivenöl erhitzen, die Auberginen darin auf beiden Seiten anbraten und anschliessend auf Küchenpapier entfetten.
Etwas Olivenöl nachgiessen und die Zwiebelstücke darin andünsten. Hackfleisch zufügen und unter Rühren krümelig braten.
Tomaten, Feta und Peterli einrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen. Mit Bouillon ablöschen und nach dem ersten Aufkochen vom Herd ziehen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen.
Nun die Käsesauce zubereiten. Hierfür Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl einrühren und die Milch unter Rühren eingiessen.
Weiterrühren und etwa 6 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Feta unterrühren. Vom Herd ziehen, kurz abkühlen lassen und die verquirlten Eier untermischen.
Den Boden der Auflaufform mit der Hälfte der Auberginen auslegen und die Fleischmasse darüber verteilen. Die restlichen Auberginen und Tomaten darauf legen und alles mit der Käsesauce überziehen. Butterflöckchen darauf verteilen und die Moussaka im Ofen in etwa 50 Minuten fertig backen.