Krautstiel-Gratin

Name: Krautstiel-Gratin
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für die Form; 100 g Käse, gerieben; 1 kg Krautstiel; 1 Prise Muskat, gerieben; 1 Bund Peterli; 1 Prise Salz & Pfeffer; 200 g Sauren Rahm; 1 Spr Zitronensaft; 2 Stk Zwiebel

Dieses köstliche Krautstiel-Gratin wird alle begeistern. Ein tolles Rezept, dass sich auch bei Gästebesuch eignet.

Foto annahoychuk / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (6.600 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Krautstiel
2	Stk	Zwiebel
200	g	Sauren Rahm
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	Spr	Zitronensaft
100	g	Käse, gerieben
1	Prise	Muskat, gerieben
1	Bund	Peterli
1	EL	Butter für die Form

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Dampfgarer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Krautstielblätter vom Stiel zupfen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Peterli waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Krautstielblätter und Peterli mit Sauerrahm, gehacktem Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskat in eine geschlossene Form geben und 5 Minuten bei 100 Grad im Dampfgarer dämpfen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die weissen Stiele der Krautstiele in lange Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und 5 Minuten dämpfen lassen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Stiele der Krautstiele darin verteilen und die gedämpften Krautstielblätter darüber geben.
Den geriebenen Käse darüber streuen und ca. 20 Minuten im Ofen gratinieren.