Sunday Roast

Name: Sunday Roast
Prep time: 60 min
Cook time: 140 min
Total time: 200 min
Yield: 1
Cuisine: Englische Küche
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe, gepresst; 2 EL Öl zum Anbraten; 400 ml Rinderfond, braun; 1 kg Roastbeef oder Rinderfilet; 0.125 l Rotwein, trocken; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 EL Speisestärke

Traditionell englisch - ein echter Klassiker und immer wieder schmakhaft.

Foto monkeybusiness / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (389 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	kg	Roastbeef oder Rinderfilet
400	ml	Rinderfond, braun
0.125	l	Rotwein, trocken
2	EL	Öl zum Anbraten
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe, gepresst
1	EL	Speisestärke

Kategorien

Braten Rezepte Fleisch Rezepte Hauptspeisen Rezepte Englische Küche

Zeit

200 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das parierte Roastbeef zunächst gut von allen Seiten würzen und in einem grossen Bräter von allen Seiten anbraten und Farbe nehmen lassen.
Den Backofen auf 80° C Ober- und Unterhitze vorheizen und das Fleisch für ca. 120 min. auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und bei Niedrigtemperatur braten.
Nun das Fleisch kurz heraus nehmen und den Bratensatz mit dem Rotwein ablöschen und in eine kleinere Kasserolle umleeren.
Den Bratensaft auf die benötigte Menge reduzieren, ev. mit etwas Balsamico nachschmecken und leicht mit in Rotwein angerührter Speisestärke unter Rühren "sämig" binden.
Das Fleisch nun nochmals in den Bräter geben und weitere 20 Minuten garen lassen. Danach anschneiden und prüfen - sollte das Fleisch noch nicht gar genug sein, etwas nachbraten lassen.