Filet Wellington

Name: Filet Wellington
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Englische Küche
Ingredients: 2 Pk Blätterteig; 3 EL Bratbutter; 1 Dose Champignons oder weisse frisch; 3 Stk Eier; 500 g Leberkäse Brät; 1 Prise Majoran; 1 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 750 g Rindsfilet (Mittelstück); 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian; 3 Stk Zwiebel, klein

Mit diesem köstlichen Filet Wellington bringen Sie Abwechslung auf die festliche Tafel. Dieses Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

Bewertung: Ø 4,1 (1.354 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Rindsfilet (Mittelstück)
500	g	Leberkäse Brät
1	Dose	Champignons oder weisse frisch
1	Bund	Peterli
3	Stk	Zwiebel, klein
2	Pk	Blätterteig
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Majoran
1	Prise	Thymian
3	EL	Bratbutter

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Filet Wellington zuerst die geschälten Zwiebel hacken, Peterli hacken und die abgetropften Champignons würfelig schneiden.
Danach die Haut vom Filet entfernen, salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit erhitztem Fett schnell kross anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Danach die Zwiebeln in dieser Pfanne glasig anbraten. Peterli, Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer unterrühren und abkühlen lassen. Danach die Zwiebelmasse mit 2 Eiern, den Champignons und Brät gut verkneten.
Als nächstes die Hälfte vom Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die zubereitete Füllung auf den Blätterteig streichen, mit dem Filet belegen und mit der übrigen Fülle bestreichen. Dann die Teigränder mit Wasser bepinseln, zweiten Blätterteig darüberlegen und die Teigränder fest zusammendrücken.
Abschliessend den Teig mit versprudelten Ei bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad bei Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.