Rinderbraten mit Honig
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Zutaten für 8 Portionen
| 3 | TL | Honig |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Lorbeerblätter |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | EL | Pfefferkörner |
| 3 | kg | Rinderbraten |
| 3 | zw | Rosmarinzweige |
| 1 | Prise | Salz & Pfeffer |
| 3 | zw | Thymian |
| 6 | Stk | Wacholderbeeren |
| 1 | l | Wasser |
| 0.5 | l | Wein, rot |
Zubereitung
- Rinderbraten waschen und trocken tupfen. In einem Bräter Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Würfelig geschnittener Zwiebel, Knoblauch, zerdrückte Wacholderbeeren, Lorbeerblätter dazugeben und kurz mitbraten. Danach das Fleisch herausnehmen, mit Honig bestreichen und warm stellen.
- Den Fond mit Wein ablöschen. Wasser, Thymian, Pfefferkörner und Rosmarin Zweige beigeben und aufkochen lassen. Den Braten dann zurück in den Sud legen.
- Den Bräter in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und bei 90 Grad 4 Stunden niedergaren lassen.
Tipps zum Rezept
Der Braten eignet sich auch perfekt für ein Weihnachtsessen
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