Braten Rezepte
Für einen Braten werden bestimmte Fleischstücke verwendet. Für einen Schweinebraten werden beispielsweise Fleischstücke aus der Schulter oder dem Nacken gebraten oder geschmort. Bei Rind-, Lamm- und Hirschfleisch ist das Fleisch aus der Keule am besten für einen Braten geeignet.
Es gibt viele Braten Rezepte, die Sie geschmacklich in unterschiedliche Sphären entführen. Der klassische Schweinebraten wird beispielsweise mit Suppengemüse geschmort. Wer eine würzige Sauce zum Braten möchte, kann sie mit Bier ablöschen oder ein deftiges Bratengewürz nutzen. Die Königsdisziplinen beim Braten sind einerseits ein zartes, nicht trockenes Fleisch und andererseits eine knusprige Kruste.
Typische Braten Rezepte sind der Schweinekrustenbraten mit Dunkelbiersauce, eine Schweinefilet, ein saftiger Rinderbraten, der Hirschbraten in Burgundersauce, gefüllte Kalbsbrust, Fleischvogel mit Weinsauce, Chateaubriand, ein Schweinsnierbraten oder der Tessiner Braten.
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