Tafelspitz aus dem Rohr

Name: Tafelspitz aus dem Rohr
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 4 Stk Lorbeerblätter; 3 TL Pfefferkörner; 1.5 l Rinderbouillon; 4 Stk Rübli; 2 Prise Salz & Pfeffer; 1.5 kg Tafelspitz; 1.5 l Weißwein; 2 Stk Zwiebel (geschält u. halbiert)

Ein perfektes Rezept für Weihnachten finden Sie hier. Der Tafelspitz aus dem Rohr ist eine Abwandlung zum Klassischen Rezept und schmeckt garantiert.

Foto sasimoto / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (317 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Tafelspitz
1.5	l	Rinderbouillon
1.5	l	Weißwein
4	Stk	Lorbeerblätter
3	TL	Pfefferkörner
2	Stk	Zwiebel (geschält u. halbiert)
2	Prise	Salz & Pfeffer
4	Stk	Rübli

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Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Tafelspitz das Backrohr auf 180° vorheizen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer rundherum einreiben. Den Rinderfond in einen Topf geben und Wein, Lorbeerblätter, Pfefferkörnen und die Zwiebeln unterrühren und Rübli dazu geben. Alles gut aufkochen lassen.
Den Tafelspitz in den Fond geben und einmal aufkochen lassen. Den Deckel auf den Topf geben und diesen in den Ofen stellen. Den Tafelspitz ca. 3 Stunden garen lassen und nach der Hälfte der Zeit das Fleisch wenden.
Das Gemüse und Fleisch aus dem Topf heben und dünn aufschneiden.