Früchtebrot

Zu Weihnachten sollte man neben Guetzli und Co. das fabelhafte Früchtebrot nicht ausser Acht lassen. Mit diesem Rezept gelingt es Ihnen sicher.

Früchtebrot

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Zutaten für 10 Portionen

1 TL Backpulver
150 g Datteln
4 Stk Eier
150 g Feigen
150 g Haselnüsse
125 g Honig
100 g Orangeat
300 g Rosinen
2 EL Rum
175 g Weizenvollkornmehl
2 TL Zimt
100 g Zitronat
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Früchtebrot die Nüsse, Datteln und Feigen grob hacken.
  2. Zusammen mit Rosinen, Orangeat, Zitronat, Rum, Honig, Mehl, Eiern, Backpulver und Zimt zu einem Teig verarbeiten.
  3. Eine Kastenform mit Backpaier auslegen und den Teig darin einfüllen - bei 160°C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.
  4. Das fertig gebackene Früchtebrot aus der Kastenform stürzen, auskühlen lassen und ein bis zwei Tage in Alufolie wickeln.

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