Teriyaki-Lachs

Zubereitung

1. Für den Teriyaki-Lachs zuerst den Lachs in einer Schüssel mit der Teriyaki-Sauce für ca. 30 Minuten marinieren lassen.
2. Unterdessen werden die Glasnudeln in eine Schüssel gegeben und mit 100 ml Wasser übergossen. Für ca. 3–4 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind. Dann gut abtropfen lassen.
3. Die Kefen waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Anschliessend den marinierten Lachs gut abtropfen lassen und die Marinade dabei auffangen. Den Lachs dann in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten für ca. 2 Minuten kurz anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm halten.
5. Nun die Kefen mit etwas Öl in die Pfanne geben und für ca. 3–4 Minuten kurz anbraten.
6. Währenddessen 100 ml Wasser aufkochen, mit der Marinade verrühren und die Kefen damit ablöschen. Das Ganze aufkochen lassen und mit etwas Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
7. Die Glasnudeln unter die Kefen heben, auf Tellern anrichten und mit dem Lachs belegen.