Schnelles Lachsmousse mit Räucherlachs und QimiQ
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Zutaten für 16 Portionen
| 1 | EL | Dill (gehackt) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Peterli (gehackt) |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiss |
| 125 | g | QimiQ |
| 200 | g | Räucherlachs |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Senf |
| 120 | ml | Vollrahm (steif geschlagen) |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Zubereitung
- Ungekühltes QimiQ in einer Schüssel glatt rühren.
- Den Lachs waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen, fein schneiden, zum QimiQ in die Schüssel geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Peterli und Dill waschen, fein schneiden, zusammen mit dem Senf und einem Schuss Zitronensaft zur Lachsmasse geben und gut vermischen.
- Das Lachsmousse mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
- Zum Schluss noch den geschlagenen Rahm unterziehen und 2 Stunden kühl stellen.
Tipps zum Rezept
Das Lachsmousse auf Toast oder Baguette anrichten.
Anstelle von QimiQ kann auch Doppelrahmfrischkäse verwendet werden.
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