Lachstatar

Name: Lachstatar
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Schwedische Rezepte
Ingredients: 4 EL Erdnuss- oder Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 200 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 1 Stk Zitrone od. Saft; 1 Stk Zwiebel, rot; 50 g Joghurt; 100 g Magerquark; 2 EL Senf; 100 g Senfsprossen; 1 EL Zitronensaft

Dieses Rezept Lachstatar ist für Fingerfood bestens geeignet. Mit Weissbrot und Zitrone eine erfrischende Abwechslung.

Foto phb.cz/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (735 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel, rot
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	g	Räucherlachs
1	Bund	Schnittlauch
1	Stk	Zitrone od. Saft
4	EL	Erdnuss- oder Olivenöl

Zutaten Senfsprossenquark

100	g	Magerquark
50	g	Joghurt
2	EL	Senf
1	EL	Zitronensaft
100	g	Senfsprossen

Kategorien

Lachs Rezepte Fingerfood Rezepte Fischrezepte Apéro Rezepte Snacks Rezepte Vollwert Rezepte Schwedische Rezepte Brainfood Rezepte Tatar Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Lachstatar den Lachs sehr klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln und die Lachswürfeli in eine Schüssel geben.

Den Schnittlauch waschen und trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden und mit dem Lachs mischen und das Öl beifügen.

Die Zwiebel sehr fein hacken und der Lachsmischung beifügen und alles pfeffern und salzen. Das Lachstatar eine Stunde gekühlt ziehen lassen.

Wer eine Sauce möchte, der mischt alle Zutaten für den Quark zusammen. Das Lachstatar in eine geölte Kaffeetasche füllen und mit einem Löffel andrücken.

Einen Teller mit Zitronenschreiben garnieren und die umgedrehte Kaffeetasse auf den Teller geben und leicht schütteln bis das Lachstatar die Form verlässt und schön auf dem Teller platziert ist. Nach Belieben mit Sauce und getosteten Weissbrotschreiben servieren.

Tipps zum Rezept

Für eine schnellere Lachstatar Variante einfach die Grünkernplätzchen weglassen und nur auf Zitronenscheiben servieren mit getoastetem Weissbrot. Frischer Schnittlauch gibt dem Gericht noch das gewisse Extra.