Veganes Schokomousse

Zubereitung

1. Für das vegane Schokomousse die Schokolade zuerst über dem heissen Wasserbad langsam unter Rühren schmelzen lassen. Danach die flüssige Schokolade gut abkühlen lassen.
2. Anschliessend den Agavensirup unter die flüssige Schokolade heben.
3. Jetzt kann die Dose Kichererbsen abgegossen werden und dabei das Einweichwasser, Aquafaba, dabei auffangen. Nun das Aquafaba in eine fett-und seifenfreie Schüssel geben und mit dem Mixer so lange mixen, bis eine weisse Konsistenz entsteht. Das Aquafaba dient als veganer Eischnee.
4. Nun das Aquafaba locker unter die Schokoladenmischung heben. Das Ganze zum Abschluss im Kühlschrank für mindestens 60 Minuten kalt stellen, bis das Dessert serviert wird.