Spinatreis (gebraten) mit Zwiebeln

Spinatreis (gebraten) mit Zwiebeln schmeckt hervorragend mit Basmatireis. Das Rezept verspricht ein Highlight in der veganen Küche.

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Spinatreis (gebraten) mit Zwiebeln
25 Minuten

Bewertung: Ø 3,9 (50 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Chili
1 Stk Ingwerwurzel (etwa 3 cm)
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Koriander
1 Msp Kreuzkümmel
1 Prise Kurkuma
1 Prise Muskatnuss
150 g Nüsse wie Cashew
400 g Reis
1 Prise Salz & Pfeffer
600 g Spinat, frisch
3 Stk Zwiebeln (gross)
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer in kleine Würfelchen hacken und anbraten. Knoblauch abziehen und klein schneiden. Kurz mitdünsten. Reis nach Kochanleitung der Reispackung extra in einem Topf garen.
  2. Kurz bevor die Zwiebeln braun werden, die restlichen Gewürze beifügen und ca. 1 Minute mitbraten, dabei umrühren.
  3. Anschliessend den Spinat hinzugeben und so lange mitgaren, bis der Spinat dunkler wird und zusammenfällt. Zum Schluss die gehackten Nüsse beimengen und mit Muskatnuss abschmecken und mit dem Reis vermengen und nochmals kurz durchrösten.

Tipps zum Rezept

Chilliflocken auf dem Gericht geben eine zusätzlich scharfe Note.

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