Walliser Rezepte

Dem Kanton Wallis verdanken wir das heute in der ganzen Schweiz beliebte Käsefondue sowie das Raclette. Der Cholera-Kuchen wurde während der Cholera-Epidemie im Wallis entwickelt. Dafür wurden typisch bäuerliche Zutaten, wie Kartoffeln, Äpfel und Käse verwendet.

Im wallisischen Mund wird heute noch Safran angebaut. Es ist das einzige Gebiet in der Schweiz, wo das sogenannte rote Gold kultiviert wird. Die Walliser sind stolz darauf und haben damit ein köstliches Risotto kreiiert, das Safranrisotto nach Munderart.