Safranrisotto

Name: Safranrisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 1.5 l Gemüsebouillon; 2 Stk Knoblauchzehen; 60 g Parmesan; 250 g Reis, Rundkorn; 1 Pk Safran; 1 Prise Salz & Pfeffer; 200 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Das Safranrisotto ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Dieses einfache Rezept gelingt garantiert.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (153 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
70	g	Butter
2	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Reis, Rundkorn
200	ml	Weisswein
1.5	l	Gemüsebouillon
1	Pk	Safran
60	g	Parmesan
1	Prise	Salz & Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Safranrisotto Zwiebel und Knoblauch schälen, in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit 2 EL Butter anschwitzen, den Reis beigeben und mitdünsten.
Mit Wein aufgiessen und mit einem Schöpfer nach und nach die heisse Bouillon zugiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, köcheln lassen und dabei öfters umrühren.
Wenn der Reis fast gar ist, den Safran zufügen. Parmesan und übrige Butter unterrühren. Dabei unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis cremig ist.