Cholera

Obwohl dieses Rezept einen gefährlich klingenden Namen trägt, ist die Cholera eine harmlose, aber wohl schmeckende Kartoffel-Lauch-Apfel-Torte.

Cholera

Bewertung: Ø 4,0 (209 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Äpfel
2 Stk Birnen
2 Bl Blätterteig
1 EL Butter
1 Stk Ei
550 g festkochende Kartoffeln
350 g Greyerzer
1 Stg Lauch
1 Prise Salz & Pfeffer
100 ml Schlagrahm
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Cholera Rezept den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Inzwischen den Lauch waschen und klein schneiden. Die Äpfel und die Birne schälen, würfelig schneiden und den Käse reiben.
  4. Den Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit heisser Butter anbraten. Dann die Apfel-, Birne- und Lauchstücke hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Eine Tortenform mit Butter ausstreichen. Den Boden und Rand mit Blätterteig auslegen. Dann Kartoffelscheiben, Lauch-Apfel-Birnen-Gemisch und den Käse darauf verteilen. Zum Schluss Rahm mit dem Ei verquirlen, darübergiessen und den zweiten Blätterteig als Deckel daraufsetzen. Überstehende Ränder können als Dekoration verwendet werden.
  6. Ca. eine halbe Stunde lang backen und in Ecken aufgeschnitten warm servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Nüssler und bunten Blüten servieren.

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