Wintersalat mit Lachs

Name: Wintersalat mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 3 EL Balsamico; 60 ml Bouillon, Gemüse; 150 g Frisée; 1 EL Johannisbeergelee; 500 g Lachsfilet; 150 g Nüsslisalat; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 3 EL Sesamöl, hell; 1 EL Sesamöl, schwarz

Mit Lachs schmeckt dieser Wintersalat sogar noch besser und kann toll als Vorspeisenrezept genossen werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	EL	Balsamico
3	EL	Rapsöl
1	EL	Johannisbeergelee
60	ml	Bouillon, Gemüse
150	g	Frisée
150	g	Nüsslisalat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
500	g	Lachsfilet
3	EL	Sesamöl, hell
1	EL	Sesamöl, schwarz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Wintersalat mit Lachs wird zuerst der Nüsslisalat und Frisée gewaschen, gerüstet und gut abgetropft.
Die Bouillon wird unterdessen in einem Topf aufgekocht.
Für die Salatsauce nun das Balsamico, Johannisbeergelee, Rapsöl und Bouillon in einem Schälchen verrühren.
Nun den frischen Fisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke würfeln. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Sesamölsorten vermischen und die Lachswürfel darin wenden und in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.
Zum Abschluss den Wintersalat auf Salattellern mit dem Lachs anrichten und geniessen.