Randen-Feta-Salat

Name: Randen-Feta-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Feta; 4 EL Olivenöl; 1 Bund Peterli, gehackt; 2 Stk Randen; 1 Prise Salz; 5 EL Zitronensaft

Gekochte Randen und Feta, gewürzt mit Peterli ergibt einen tollen Wintersalat. Dieser kann als feines Abendessen oder Apero genossen werden.

Foto nata_vkusidey / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (143 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Randen
1	Bund	Peterli, gehackt
250	g	Feta
5	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
4	EL	Olivenöl

Kategorien

Wintersalate Käse Rezepte Fettarme Rezepte Apéro Rezepte Gesunde Rezepte Einfache Rezepte Abendessen Rezepte Randen Rezepte 5 Zutaten Rezepte Peterli Rezepte Feta Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorerst die Randen in einem Kochtopf mit Wasser für 1 Stunde weich kochen.
Danach die Randen schälen und würfeln. Den Feta ebenfalls würfeln.
Aus Olivenöl, Zitronensaft und Salz eine Marinade anrühren.
Die Randenwürfel in der Marinade für 20 Minuten einlegen.
Danach Randen mit Feta auf 4 Tellern verteilen und mit dem gehackten Peterli bestreuen.