Randen-Feta-Salat
Gekochte Randen und Feta, gewürzt mit Peterli ergibt einen tollen Wintersalat. Dieser kann als feines Abendessen oder Apero genossen werden.
Foto nata_vkusidey / Depositphotos
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Zutaten für 4 Portionen
| 250 |
g |
Feta
|
| 4 |
EL |
Olivenöl
|
| 1 |
Bund |
Peterli, gehackt
|
| 2 |
Stk |
Randen
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 5 |
EL |
Zitronensaft
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Vorerst die Randen in einem Kochtopf mit Wasser für 1 Stunde weich kochen.
- Danach die Randen schälen und würfeln. Den Feta ebenfalls würfeln.
- Aus Olivenöl, Zitronensaft und Salz eine Marinade anrühren.
- Die Randenwürfel in der Marinade für 20 Minuten einlegen.
- Danach Randen mit Feta auf 4 Tellern verteilen und mit dem gehackten Peterli bestreuen.
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