Selleriesalat mit Mandarine

Der Selleriesalat mit Mandarine schmeckt zart und saftig. Dieses Rezept eignet sich besonders als Vorspeise oder als kleiner Snack.

Selleriesalat mit Mandarine
120 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (112 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4 Stk Ananasscheiben
6 EL Essig
300 g Mandarinen
350 g Sellerieknolle
250 ml Wasser

Zutaten für die Sauce

1 Prise Ingwer, gerieben
3 EL Mayonnaise
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
3 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Selleriesalat den Essig und eine Prise Salz in etwas Wasser verrühren und zum Kochen bringen. Den Sellerie schälen, in Stifte schneiden und in eine Schüssel geben. Nun über die Stifte das heisse Essigwasser giessen und einige Stunden ziehen lassen.
  2. Währenddessen die Ananas und die geschälten Mandarinen in kleine Stücke schneiden. Einige Mandarinenstücke für die Deko beiseite legen.
  3. Für die Sauce die Mayonnaise mit dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer und dem Ingwer abschmecken.
  4. Zum Schluss die Sauce über den Selleriesalat geben, Mandarinen- und Ananasstücke hinzufügen, gut vermischen und mit Mandarinenstücken dekorieren.

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