Selleriesalat mit Mandarine

Name: Selleriesalat mit Mandarine
Prep time: 10 min
Cook time: 110 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Stk Ananasscheiben; 6 EL Essig; 300 g Mandarinen; 350 g Sellerieknolle; 250 ml Wasser; 1 Prise Ingwer, gerieben; 3 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Zitronensaft

Der Selleriesalat mit Mandarine schmeckt zart und saftig. Dieses Rezept eignet sich besonders als Vorspeise oder als kleiner Snack.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (659 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250	ml	Wasser
6	EL	Essig
350	g	Sellerieknolle
4	Stk	Ananasscheiben
300	g	Mandarinen

Zutaten für die Sauce

3	EL	Mayonnaise
3	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Ingwer, gerieben

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Selleriesalat den Essig und eine Prise Salz in etwas Wasser verrühren und zum Kochen bringen. Den Sellerie schälen, in Stifte schneiden und in eine Schüssel geben. Nun über die Stifte das heisse Essigwasser giessen und einige Stunden ziehen lassen.
Währenddessen die Ananas und die geschälten Mandarinen in kleine Stücke schneiden. Einige Mandarinenstücke für die Deko beiseite legen.
Für die Sauce die Mayonnaise mit dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer und dem Ingwer abschmecken.
Zum Schluss die Sauce über den Selleriesalat geben, Mandarinen- und Ananasstücke hinzufügen, gut vermischen und mit Mandarinenstücken dekorieren.