Warmer Kartoffelsalat

Name: Warmer Kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 140 ml Bouillon, Fleisch; 1 kg Kartoffeln; 2 EL Öl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Speckwürfel; 7 EL Weissweinessig; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das tolle Kartoffelsalatrezept, das warm serviert wird und besonder gut zu Fleischgerichten als Beilage passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (348 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
140	ml	Bouillon, Fleisch
150	g	Speckwürfel
7	EL	Weissweinessig
2	EL	Öl
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	EL	Petersilie

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
Dann werden die Kartoffeln gewaschen und in einem separaten Topf für ca. 20 Minuten weich gegart.
Unterdessen die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Speckwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sobald die Kartoffeln fertig gegart sind, das Wasser abgiessen, etwas auskühen lassen, schälen und vorsichtig in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, mit der Bouillon und Essig übergiessen.
Die gehackten Zwiebeln und Speckwürfel genauso über die Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zuletzt den warmen Kartoffelsalat über dem heissen Wasserbad für ca. 20 Minuten ziehen lassen, bevor der Salat mit Petersilie bestreut und warm serviert werden kann.