Warmer Kartoffelsalat

Das tolle Kartoffelsalatrezept, das warm serviert wird und besonder gut zu Fleischgerichten als Beilage passt.

Warmer Kartoffelsalat
60 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (85 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

140 ml Bouillon, Fleisch
1 kg Kartoffeln
2 EL Öl
2 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
150 g Speckwürfel
7 EL Weissweinessig
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
  2. Dann werden die Kartoffeln gewaschen und in einem separaten Topf für ca. 20 Minuten weich gegart.
  3. Unterdessen die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Speckwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Sobald die Kartoffeln fertig gegart sind, das Wasser abgiessen, etwas auskühen lassen, schälen und vorsichtig in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, mit der Bouillon und Essig übergiessen.
  5. Die gehackten Zwiebeln und Speckwürfel genauso über die Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  6. Zuletzt den warmen Kartoffelsalat über dem heissen Wasserbad für ca. 20 Minuten ziehen lassen, bevor der Salat mit Petersilie bestreut und warm serviert werden kann.

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